Huelva.- La XIII Feria del Jamón de Aracena será el punto de salida del V congreso mundial del Jamón y de la nueva DO

HUELVA 20 Oct. (EUROPA PRESS) -

La XIII Feria del Jamón en la localidad de Aracena (Huelva), que se celebrará desde el próximo miércoles hasta el domingo, será el pistoletazo de salida del V congreso mundial del Jamón que se celebrará en este municipio el próximo mes de mayo y del cambio del nombre de la Denominación de Origen 'Jamón de Huelva' por el de 'Jamón de Jabugo', lo cual supondrá "una gran relevancia económica para Aracena y la provincia", según indicó hoy la delegada provincial de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Esperanza Cortés.

En rueda de prensa, junto con la diputada de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Diputación Provincial de Huelva, Rosario Rosado, y el alcalde de Aracena y diputado provincial, Manuel Guerra (PSOE), la delegada indicó que la Feria del Jamón de Aracena es una de las ferias regionales "con más prestigio, ya que no se trata de un escaparate turístico, sino un instrumento de intercambio de conocimiento", con el objetivo de potenciar "dos proyectos estrella, como son el cambio de nombre de la Denominación de Origen y la celebración del V congreso mundial del Jamón".

En este contexto, Cortés aseguró que la Junta de Andalucía ha realizado "un gran esfuerzo" para impulsar este proyecto y está haciendo un seguimiento "muy importante" para que esta nueva denominación "sea un acierto para toda la provincia", a lo que añadió que en este año ha aumentado "el 100 por cien de los marcajes del cerdo".

Por su parte, el alcalde de la localidad indicó que la feria está dividida en tres partes, entre las que se encuentran unas jornadas técnicas, que será un punto de encuentro y de debate dirigido a ganaderos, industriales y comercializadores, en las se hablará sobre la futura denominación 'Jamón de Jabugo' y de los avances sobre la celebración del V congreso del Jamón.

El salón profesional tendrá lugar el jueves y el viernes en el que estarán presentes un total de 50 stand y 22 puntos de ventas, y durante el fin de semana tendrá lugar la fiesta del jamón, donde se celebrará el acto oficial de maridaje entre Aracena y la localidad costera de Punta Umbría, ya que también podrán degustarse en la feria gambas y vinos del Condado de Huelva, "haciendo el triángulo perfecto del buen comer y del buen beber de Huelva", según indicó el alcalde.

Guerra aseguró que habrá concursos de cortadores de jamón, entrega de distinciones, como el Jamón y la Bellota de Oro, y degustaciones "gratuitas", aunque los visitantes tendrán la posibilidad de adquirir todos los productos del cerdo ibérico a un precio "asequible".

Por último, en cuanto a la nueva Denominación de Origen 'Jamón de Jabugo', Cortés y Guerra coincidieron en que "tan solo cambiará el nombre y que el reglamento seguirá siendo el mismo", a lo que añadió la delegada que se trata de "un cambio importante a nivel provincial y aumentarán los beneficios para los ganaderos e industriales de la Sierra" y que la Junta colocará un stand en el salón profesional donde ofrecerá información sobre esta nueva denominación.