BARCELONA 26 Oct. (EUROPA PRESS) -
El Gremio de Pastelería de Barcelona prevé que el consumo de panellets se mantendrá en los niveles del año pasado pese a la crisis, ya que se trata de una tradición. Así, se venderán unos 690.000 kilos en Barcelona y 920.000 en toda Catalunya, con precios similares a los de 2008, de entre 32 y 40 euros el kilo, expuso la entidad en un comunicado.
El gremio calculó que una bandeja de panellets surtidos, que es la que tiene más demanda, costará a cada familia entre 20 y 25 euros.
El presidente del gremio, Joan Turull, destacó la calidad de los panellets elaborados por los pasteleros. Muchas pastelerías elaboran el típico dulce catalán de Todos los Santos bajo la denominación Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), que implica la elaboración del mazapán exclusivamente con almendra y azúcar, prescindiendo de elementos como la fécula y los aditivos.
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