Los consumidores canarios de entre 35 y 44 años, los que más alimentos tiran a la basura

SANTA CRUZ DE TENERIFE 19 Jul. (EUROPA PRESS) -

Los consumidores canarios de entre 35 y 44 años son los que más alimentos tiran a la basura en su hogar, según el primer 'Estudio sobre hábitos de aprovechamiento de alimentación en los españoles', elaborado por la Asociación de Empresas de Gran Consumo (AECOC).

El estudio señala que los canarios que forman parte de esta franja de edad generan el 49% del total de desperdicio alimentario en los hogares de su comunidad; sin embargo, los canarios de entre 55 y 65 años, la franja de edad más avanzada, generan sólo el 5,4% del desperdicio de alimentos en el hogar en las islas.

Son los hogares formados por una pareja con hijos los que más alimentos desperdician, al contrario de aquellos formados por familias monoparentales y personas sin vínculo familiar, que son los que menos desechan.

Los hogares españoles tiran actualmente 2,9 millones de toneladas de alimentos al año, por lo que AECOC quiere dar a conocer los hábitos de aprovechamiento alimentario e impulsar buenas prácticas entre consumidores, fabricantes y empresas.

En este sentido, el 71% de los canarios coincide en que el principal motivo por el que desechan comida es el olvido de alimentos en la nevera, despensa o congelador, de manera que caducan, se estropean o no resultan del todo fiables para el consumidor.

Otra de las causas apuntadas es el poco valor de los alimentos y que no merece la pena guardarlos (22%), no medir bien las cantidades en las comidas y cocinar más de la cuenta (17%), falta de conocimiento sobre cómo aprovechar mejor estos productos sobrantes (15%) y, finalmente, falta de tiempo para aprovechar los alimentos (13%).

El 39% de los canarios considera que el desperdicio en España es superior al de la media de los países desarrollados y otro 34% cree que está en el top 10 de los que más desperdician; sin embargo, según datos de la Comisión Europea, nuestro país ocupa el séptimo lugar de Europa y desciende mucho más en el ranking mundial de países desarrollados.

ALIMENTOS QUE MÁS SE DESECHAN

En cuanto a la categoría de alimentos que más se desecha en el hogar, las frutas y vegetales, el pan y las comidas preparadas encabezan la lista, seguidas de carnes, lácteos y pescados. El 77% de los canarios tira a la basura frutas y vegetales, el 60% desperdicia pan y el 51% hace lo mismo con las comidas preparadas, el porcentaje más alto de España.

El principal motivo para desechar la fruta es el deterioro (69%) y el aspecto (73%); en el pan, porque está seco o bien porque sobra poco (50%); en las comidas preparadas la razón es que sobra poca cantidad (31%), y el olor en las carnes y pescados (45%).

Por otro lado, los alimentos que menos veces acaban en el cubo de la basura de los hogares canarios son bebidas como zumos, refrescos y vino (26%), huevos (28%) y snacks salados como patatas y aceitunas (28%).

Según la AECOC, las fechas de caducidad o de consumo preferente son sólo un primer indicador, una señal de advertencia, pero no suelen ser el último factor ni el más decisivo a la hora de tirar o no ese alimento y el consumidor toma la decisión basándose en sus propias exploraciones físicas y organolépticas del producto, en especial el aspecto, olor y sabor.

El consumidor, añade la Asociación, no siempre sabe interpretar correctamente la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. El 75% de los canarios cree que una vez pasada la fecha de caducidad ya no es seguro consumir el producto y el 25% afirma consumirlo de todos modos. De igual modo, el 10% de los canarios cree que una vez pasada la fecha de consumo preferente ya no es seguro consumir el producto y decide desecharlo.

TIPOLOGÍA DE CONSUMIDOR.

Según las diferentes actitudes analizadas en este estudio, se han definido cinco perfiles tipo de consumidor canario. Así, el 37% de los encuestados forman parte de la categoría de 'los reaprovechadores', un conjunto de personas que antes de tirar cualquier alimento a la basura hacen todo lo posible por sacarle el mayor provecho a las sobras con la elaboración de recetas creativas y nutritivas.

El 18% pertenece a la categoría de los 'foodwaste generators', una categoría que define a aquellas personas que son completamente conscientes de que tiran demasiada comida a la basura, y aunque guardan las sobras en la nevera, terminan tirándolas. Además, otras características que los definen son que se dejan influenciar por las promociones que encuentran en los puntos de venta y cada vez más realizan su compra de alimentos por internet.

El 21% de los consumidores se clasifican en la categoría de los 'busca caprichos', un conjunto que admite no planificar con antelación la compra, así que son fácilmente influenciables en el punto de compra con novedades, descuentos y promociones.

El 11% pertenece a la categoría de los 'eco-friendly', un conjunto que se preocupa por el consumo de productos locales y de kilómetro 0, además de comprometerse con su entrono con la colaboración en acciones sociales.

Por último, el restante 13% lo forman los los 'price-driven', entre los que el precio es el factor decisivo para realizar la compra y consideran que, cada vez más, los alimentos son más caros, por eso cuando salen de casa se llevan la comida preparada.