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MADRID, 24 Oct. (EUROPA PRESS) -
El número de inspecciones de control alimentario programadas por Madrid Salud en Mercamadrid ascienden este año a 1.485 actuaciones, lo que supone un incremento del 26 por ciento sobre lo programado el año pasado, según ha detallado el Ayuntamiento de Madrid.
Cabe recordar que Mercamadrid es el mayor mercado europeo de alimentación perecedera y el segundo a nivel mundial en perscado, después de Tokio, abasteciendo a 12 millones de habitantes, por lo que la seguridad alimentaria es "vital" para minimizar riesgos en el comercio minorista y en el sector de la restauración de la capital.
Hasta la fecha, se ha realizado el 93 por ciento de las inspecciones programadas en Mercamadrid para este año. De ellas, el 25 por ciento han sido auditorías sobre los sistemas de autocontrol que tienen las propias empresas alimentarias, el 23 por ciento han sido inspecciones (centrada en algunos aspectos de la actividad industrial) y el 51 por ciento han sido controles (revisiones y comprobaciones ante algún tipo de alerta alimentaria o para comprobar algún problema detectado en una inspección previa).
La concejala del Área Delegada de Seguridad y Emergencias, Fátima Nuñez, ha visitado este miércoles la unidad técnica que el fepartamento de Seguridad Alimentaria de Madrid Salud tiene en Mercamadrid para el control oficial de los productos alimentarios.
Esta unidad planifica, coordina y ejecuta el control oficial de los productos alimentarios, una labor importante puesto que el mercado abastece a 12 millones de personas, con un volumen anual de 1,5 millones de toneladas.
El control oficial de alimentos en Mercamadrid se enmarca en el Plan de Actividades Programadas en Materia de Seguridad Alimentaria, que se elabora cada año y que planifica la labor inspectora en seguridad alimentaria en nuestra ciudad.
Por otro lado, el Ayuntamiento explica que la labor inspectora en Mercamadrid se realiza en cuatro grandes sectores comerciales: el mercado de pescados, el mercado de frutas y hortalizas, el centro cárnico y las industrias adyacentes (frigoríficos y almacenes). Dicho control permite minimizar los riesgos posteriores en el comercio minorista y sector de la restauración de la Ciudad de Madrid.
Para esta labor, Madrid Salud cuenta con la presencia permanente de inspectores veterinarios municipales que aseguran que las instalaciones, los procesos y la manipulación de alimentos se ajusten a la normativa vigente y a las prácticas correctas de higiene.
REFUERZO DE LOS CONTROLES
Los numerosos controles documentales y de toma de muestras que se realizan a diario en Mercamadrid permiten investigar la presencia de agentes potencialmente peligrosos para la salud, ya sean de origen biológico o físico.
Por otro lado, el Ayuntamiento detalla que no solo realiza el control oficial de alimentos en Mercamadrid, sino que también planifica actuaciones de seguridad alimentaria en el comercio minorista de alimentación, la restauración colectiva y el transporte de alimentos.
Para este año 2012 se han programado casi 20.500 actuaciones inspectoras en materia de control oficial de alimentos en toda la ciudad, a realizar por Madrid Salud y por las Juntas de Distrito. Esto supone un aumento del 2,2 por ciento sobre el número de inspecciones programadas el año pasado.
En el control oficial de alimentos, Madrid Salud sigue la normativa que establece la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y la propia Comunidad de Madrid, en línea con las directrices europeas.
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