Orange se suma al proyecto Universo Santi, el restaurante atendido por personas con discapacidad en Jerez

JEREZ DE LA FRONTERA (CÁDIZ), 11 (EUROPA PRESS)

La empresa Orange ha firmado este jueves un convenio de colaboración con la Fundación Universo Accesible, promotora del restaurante Universo Santi, de Jerez de la Frontera (Cádiz), un establecimiento liderado por los discípulos del chef Santi Santamaría de alta cocina atendido por personas con discapacidad.

Según ha informado Orange en una nota, este convenio responde a continuar con la estrategia de fomento del empleo e integración en el mercado laboral de los colectivos en riesgo de exclusión.

En la firma del acuerdo de colaboración, que ha tenido lugar este jueves en la sede madrileña de la operadora, han participado la secretaria general y del consejo de Orange, Carmen Recio, y el presidente de la Fundación Universo Accesible, Antonio Vila Gallardo.

De esta forma, según ha indicado, Orange se une a la finalidad del restaurante Universo Santi, que es "contribuir a la mejora de la calidad y de las condiciones de vida de las personas con discapacidad, respetando el legado culinario de su inspirador, el gran chef catalán Santi Santamaría", cuyos discípulos, entre los que se encuentran sus hijos Regina y Pau, "han tomado las riendas de esta iniciativa socio-gastronómica". Además, Universo Santi "contará con un centro de formación en hostelería y jardinería para personas con diversidad funcional".

Orange, como colaborador tecnológico de este proyecto, "facilitará, de forma completamente gratuita, durante los próximos cuatro años, el servicio de telecomunicaciones del recinto del restaurante Universo Santi en la finca El Altillo, incluyendo acceso a Internet con fibra óptica y wifi, telefonía fija y móvil, así como tablets para el uso de los empleados".

En palabras de Carmen Recio, secretaria general y del consejo de Orange, "para nuestra compañía es un privilegio forma parte de un proyecto como Universo Santi, por su innovadora forma de unir el arte de la gastronomía con un fin social como es el de integrar en el mercado laboral a personas con discapacidad". Asimismo, ha asegurado que "jugando con el entorno gastronómico, es muy ilusionante para nosotros ser un ingrediente más en la receta de Universo Santi".

Por su parte, el presidente de la Fundación Universo Accesible, Antonio Vila, ha manifestado que "la multinacional Orange se une con esta firma a un proyecto único en el mundo, con un equipo único y en un lugar único". Se trata, como ha mostrado, "el primer restaurante de alta cocina atendido al cien por cien por personas con diversidad funcional".

Asimismo, Vila ha indicado que "nuestra plantilla estará compuesta por 45 personas que han sido seleccionadas por Fundación Once, Fundación Cruzcampo y Fundación DKV Integralia". Por ello, "con este gesto, Orange también se une a un importante grupo de colaboradores como son Fundación González Byass, Fundación Cajasol, Fundación La Caixa, Ayuntamiento de Jerez, Jamones Montesierra, Calidad Pascual, Pepsico, Schweppes, Heineken, ATA, Alfonso Catering, Hebe o Renovatio".

Por otro lado, cabe recordar que "el dos estrellas Michelin, Óscar Velasco, y el mejor jefe de sala de España, Abel Valverde, así como prestigiosos chefs de la gastronomía mundial como los hermanos Roca, los hermanos Torres, Martín Berasategui o Juan Mari Arzak, entre otros muchos, han mostrado públicamente su apoyo a esta iniciativa, cuyo objetivo es ser un espacio de unión de la mejor cocina de
producto y la integración de la discapacidad".