Crean en Cádiz el primer laboratorio apegado a un viñedo para fortalecer al sector y fomentar su relevo generacional

CHICLANA DE LA FRONTERA (CÁDIZ), 29 (EUROPA PRESS)

El respaldo económico del programa DipuActiva, promovido y financiado por la Diputación de Cádiz, y la alianza establecida entre la propia institución provincial, la Universidad de Cádiz (UCA), el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Sherry y la Bodega Manuel Aragón de Chiclana han propiciado el nacimiento de un nuevo recurso para el sector vitivinícola, como es el laboratorio Vitilab.

Establecido en el pago de Campano, en Chiclana, es un laboratorio de investigación aplicada pero también un centro de divulgación de la vid concebido para "prestigiar el campo" y lograr el relevo generacional en esta industria, ha informado la Diputación de Cádiz en una nota.

Está diseñado para emprender experimentos en el viñedo, desde la base de la innovación, que se puedan extrapolar a otras zonas de crianza, con criterios sostenibles y capaces de concretar respuestas eficaces en circunstancias adversas como el cambio climático.

El vicepresidente primero de Diputación y alcalde de Chiclana, José María Román, ha inaugurado Vitilab junto a la vicerrectora de Política Científica e Investigación de la Universidad de Cádiz (UCA), María Jesús Mosquera, el presidente del Consejo Regulador del Jerez, César Saldaña, Sebastián Aragón, en representación de la Bodega Manuel Aragón, la enóloga, investigadora y profesora de la UCA, Ana Jiménez Cantizano, y la delegada de Fomento del Ayuntamiento de Chiclana, Pepa Vela.

Diputación, a través del DipuActiva, ha destinado a esta iniciativa 43.000 euros y en el presupuesto en vigor se han consignado otros 45.000 euros. Con las inversiones ya aplicadas se ha acondicionado el pago de Campano para que arraiguen hasta siete variedades autóctonas, como son vijiriega, uva rey, Pedro Ximénez, moscatel de Chiclana, palomino fino, perruno y beba, distribuidas en cuatro bloques de cuatro cepas cada uno.

Ya se han sembrado los portainjertos frente a la filoxera, además de arraigar plantas aromáticas y rosales --en calidad de indicadores biológicos-- así como refugios para insectos. Junto al viñedo también se ha emplazado un domo geodésico, una especie de carpa dotada con instrumentos, útiles y enseres para proseguir con el trabajo científico si las circunstancias meteorológicas son adversas. En la tierra también se ha asentado una estación meteorológica y sensores para monitorear con precisión las condiciones agroclimáticas.

José María Román ha explicado que, en el actual mandato corporativo, se ha procurado zarandear el tejido productivo de la provincia de Cádiz, propiciando alianzas y asumiendo inversiones para hacerlo más competitivo desde la base de la innovación.

En relación al sector vitivinícola ha citado algunos ejemplos que ilustran esta nueva relación, como la consolidación de "la mejor ruta del vino de España", o la distribución de las estaciones meteorológicas para conocer la situación de los viñedos.

Sobre Vitilab ha indicado que "vamos a trabajar con los suelos para ver qué debemos incorporarle, para que tengan más vida. Antes se abusaba del insecticida, que era dañino y quitaba singularidad. Ahora buscamos medios sostenibles, que aportan además una calidad y personalidad a los posteriores caldos".

Román ha valorado todas las claves que se han articulado en este proceso para crear una sinergia positiva, entre ellas el desarrollo científico y la transferencia del conocimiento que aporta la UCA, la plena implicación del Marco a través del Consejo Regulador, la experiencia sobre el terreno de la Bodega Manuel Aragón y la capacidad aglutinadora e inversora de Diputación.

María Jesús Mosquera ha elogiado la vocación del laboratorio Vitilab, porque "gracias a la aplicación del conocimiento llega a la sociedad". La vicerrectora ha valorado además el liderazgo científico de esta iniciativa, que recae en Ana Jiménez Cantizano.

La citada investigadora ha subrayado la apertura del "primer laboratorio de viticultura viva", algo que es "una experiencia única a nivel nacional". "Pretendemos dar respuestas frente al cambio climático y extrapolar los resultados de la investigación desde el respeto a una agricultura ecológica. Pero, además, queremos generar cultura", en torno a la vid, para "prestigiar el campo" e incentivar a las personas más jóvenes interesadas en la gestión de un viñedo, ha añadido.

Sobre la perpetuación de la actividad ha hablado también César Saldaña, explicando que "el relevo generacional que necesitamos en el agro sólo será posible si lo hacemos atractivo". "Tenemos que convencer a la gente joven de que este trabajo está al mismo nivel que la industria aeronáutica o el turismo, y que presenta oportunidades basadas en el desarrollo científico, en la tecnología y el saber hacer", ha aseverado.

Desde el conocimiento apegado al terreno, Sebastián Aragón ha manifestado su ilusión para que este proyecto sea "aprovechado", sobre todo "por la gente joven, porque hay otra forma de hacer vino, con dignidad y rentabilidad".