JAÉN, 26 May. (EUROPA PRESS) -
El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha resaltado este jueves la capacidad y esfuerzo del sector del olivar para adaptarse a las circunstancias en los últimos 20 años.
Así lo ha indicado en la inauguración del Congreso Internacional del Olivar y el Aceite de Oliva, que se celebra hasta el sábado en el Centro de Convenciones del Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (Ifeja).
En la apertura de este foro científico organizado por la Academia Andaluza de Ciencia Regional, también han intervenido el secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Fernando Miranda; el secretario general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Junta, Vicente Pérez; la segunda teniente de alcalde de Jaén, África Colomo; el rector de la UJA, Juan Gómez; el presidente de este congreso, José Vallés, y el director técnico del Consejo Oleícola Internacional, Hassan Sikaoui.
"Aunque estamos en un momento complicado y difícil, también se abren oportunidades para todos los sectores económicos y, de manera especial, para el olivar", ha puesto de manifiesto Reyes.
Este congreso, que gira en torno al tema de 'Los territorios olivareros frente a los cambios socioeconómicos y ambientales', aborda temas de interés y máxima actualidad, como el comercio internacional del aceite de oliva o el cultivo ecológico y la biodiversidad.
También se analiza el uso del agua, las plagas y enfermedades, la mejora genética y las distintas variedades, los sistemas de cultivo del olivar, consumo y demanda, tecnologías, la producción, tipos y características del aceite de oliva o el olivar, el medio ambiente y su importancia en el desarrollo rural, entre otros.
Unos asuntos sobre los que, a juicio de Reyes, "sin duda es importante reflexionar, conocer experiencias de otros territorios y cómo no de especialistas, porque todo esto ayudará a que la provincia de Jaén siga siendo ese gran referente de producción de aceite de oliva de calidad del mundo".
MÁS DE 60 EXPERTOS
Más de 60 expertos de diferentes países debatirán y analizarán durante tres días cuestiones que son cruciales para el futuro del olivar. Por ello, ha agradecido que "este congreso se desarrolle en la tierra del olivo y el aceite de oliva por antonomasia, porque Jaén es la mayor productora de aceite de oliva del mundo y la que produce un aceite de mayor calidad".
"Nuestra provincia es aceite de oliva y olivar, están en nuestro AND, en nuestra cultura, en nuestras tradiciones, ha sido y es pegamento al territorio, sobre todo en el mundo rural y especialmente a través del olivar tradicional. Y, por supuesto, es protagonista de nuestro paisaje", ha enfatizado.
El presidente de la Diputación ha puesto como ejemplo a los participantes en este foro científico "los 66 millones de olivos que aspiran a ser declarados Patrimonio Mundial por la Unesco junto al olivar de otras provincias andaluzas".
FUTURO
Ese futuro del olivar, según Reyes, se debe garantizar a través de la calidad de los aceite de oliva, que "debe sostenerse y mantenerse y que lleva asociadas tres grandes cuestiones": las propiedades saludables del aceite de oliva, científicamente demostradas a través de estudios como el Predimed y el Predimed plus; sus virtudes gastronómicas, ya que cada vez es más apreciado en las cocinas y en los hogares de todo el mundo; y la contribución del olivar a la lucha contra el cambio climático, como sumidero de CO2 y como espacio protagonista de la biodiversidad.
Ha perfilado un panorama esperanzador para el sector oleícola basándose en que "tiene aún margen para crecer en muchos sentidos". En esta línea, ha apuntado que "el avance experimentado en su comercialización ha sido enorme, dado que el consumo mundial se ha duplicado en las tres últimas décadas".
"Y aún así hay opciones de llegar a más cocinas y a más mercados, como lo demuestra el hecho de que ya son más de 150 los países donde se consume este producto y que de las grasas que se ingieren en el mundo, el aceite de oliva apenas representa el dos por ciento", ha dicho.
Para avanzar en estos y otros aspectos es importante la investigación y la innovación, de ahí el "interés de que se organicen congresos como este que se desarrolla en Jaén", por el que ha felicitado a la Academia Andaluza de Ciencia Regional.
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