Rocala logra el primer premio del Concurso de Tapas Gourmet de Sevilla Tapas Week

SEVILLA 12 Nov. (EUROPA PRESS) -

La tapa 'Oído cochinillo???' presentada a concurso por 'Rocala', ha resultado la ganadora del Concurso de Tapas Gourmet, enmarcada dentro de las actividades del Festival Gastro Cultural 'Sevilla Tapas Week'.

Según ha informado la organización del evento en una nota, en la final, que ha tenido lugar este viernes en uno de los escenarios claves de Sevilla Tapas Week, el Espacio GM Cash Plaza de San Francisco, han participado los diez mejores restaurantes de entre los 139 presentados a concurso, y seleccionados previamente por un jurado profesional.

En el caso de la tapa ganadora, 'Oído cochinillo???', elaborada por Antonio Rodríguez Bort, chef ejecutivo de Grupo la Raza en representación de Rocala, el jurado ha querido destacar "la unión de la tradición culinaria e innovación, con una apuesta vanguardista y rompedora". Como ganadores del segundo premio, que ha sido compartido ante la dificultad del jurado de seleccionar un único ganador, ha recaído en Lalola Taberna Gourmet y Parpatana.

Javier Abascal, chef de Lalola Taberna Gourmet, ha presentado la tapa 'Sesos, setas y calabaza', en una fuerte apuesta por la casquería. Por su parte, Alberto Carrasco, chef de Parpatana, ha cocinado en directo 'Lomo de bacalao sobre guiso meloso de ibéricos'.

Junto a los ganadores, otros tantos chef han cocinado en directo. Por parte del restaurante Perro Viejo, su chef Hideyo Castillo Elisalde ha presentado un 'Ceviche de corvina con leche de tigre de mandarina'; el restaurante Antojo, con su chef Juan de Dios García, ha participado con la tapa 'Huevo con cáscara, patata y setas de temporada', así como La Tienda de la Azotea, con Santiago González, ha presentado 'Albóndigas de rabo de toro, duxel de setas, cremoso de coliflor y zanahoria'.

COCINA EN DIRECTO

Asimismo, La Raza, a través del chef David Julián Guerrero, ha sacado a concurso un 'Petisú de cola de toro con su "hueso" en salsa'; el chef Pedro de Tena Sánchez-Castilla, del restaurante Pura Tasca, ha elaborado una tapa denominada 'Huevo Shiew Yhok'; y, por último, la Restaurante Manolo Mayo, de los Palacios, a través de su chef Dolores Rincón, ha presentado su tapa 'Marismas'.

El jurado ha destacado la calidad de las materias primas y la unión de la cocina tradicional con las técnicas más innovadoras a la hora de elaborar cada tapa. Este jurado ha estado compuesto por el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Fernando Huidobro; el crítico gastronómico Carlos Maribona; el cocinero restaurante Acánthum (Huelva) con una estrella Michelín, Xanty Elías; el director general de GM Cash, Antonio Colsa; el gerente de Turismo de Sevilla, Antonio Jiménez, y el director de Eventos de Cruzcampo, José María Olmedo.

Todas estas tapas, junto a las del resto de restaurantes que participan en 'Sevilla Tapas Week' --139 en total--, se podrán degustar hasta el día 20 de noviembre, y votar por ellas a través de la aplicación 'STW16', donde además se encontrará la mejor guía para seguir todas las actividades de este Festival Gastro Cultural. El ganador de este Concurso de Tapas resultará por votación directa de los clientes y de las puntuaciones de 'influencers' gastronómicos que visitan Sevilla estos días.