Curry, kimchi o salsa de huevo frito, propuestas de la coctelería 'Barrio' de Toledo para celebrar el Día de la Croqueta

Las propuestas de croquetas de 'Barrio', coctelería en Toledo
Las propuestas de croquetas de 'Barrio', coctelería en Toledo - EUROPA PRESS
Europa Press Castilla-La Mancha
Publicado: martes, 16 enero 2024 16:53
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TOLEDO, 16 Ene. (EUROPA PRESS) -

El Restaurante Coctelería toledano 'Barrio' celebra el Día Mundial de la Croqueta este martes, 16 de enero, con dos modalidades propuestas en su carta. La primera es de jamón ibérico acompañada con polvo de tomate y salsa de huevo frito y otra de kimchi de salmón y curry rojo, servida con brotes de col morada y salsa de wasabi y lima.

El chef, Sergio Hernández, ha desgranado los secretos a la hora de cocinar este tradicional plato, poniendo el acento en la importancia del "mimo y dedicación", sumado al "buen producto" para su elaboración.

Para Hernández, no sólo es importante el tratamiento o selección de la croqueta, sino también una buena bechamel. Todo proceso de elaboración de un producto "necesita de atención y cuidado específico" según el experto para dar con el mejor de los resultados.

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