Diputación de Soria hace un balance "positivo" de Madrid Fusión con doce productores y la subasta de la trufa

SORIA 31 Ene (EUROPA PRESS)

La Diputación de Soria ha hecho un balance "muy positivo" en la tercera y última jornada de Madrid Fusión, en un stand por el que han pasado un total de doce productores sorianos y donde ha destacado la subasta de la trufa negra.

Los protagonistas de este miércoles han sido las flores comestibles de Innoflower; las trufas, boletus y verduras de Arotz Food; los zumos de Pressumia, los untables de foie y elaborados de pato de FoieGood y las croquetas de Croquetando.

El diputado de Cultura, Enrique Rubio, que ha acompañado este miércoles a los productores sorianos, ha destacado que "Madrid Fusión es un punto clave para Soria y para los productores" ya que sirve para "poner en valor los productos de la provincia, su esencia e imagen".

"La Diputación de Soria se encuentra satisfecha por su paso por este congreso, tenemos mucho que ofrecer, mucha diversidad de productos y los sorianos tenemos que apostar por lo nuestro, creer en nuestra calidad y convertirnos en embajadores de nuestros productos", ha asegurado Rubio.

PRODUCTORES

Una jornada más, los productores han destacado las buenas sensaciones tras la visita de cientos de personas a sus stands.

En este sentido, la directora de Producto y Cliente de Innoflower, Lara Ariño, ha destacado que para su empresa de flores comestibles "es muy importante estar en un congreso como Madrid Fusión porque chefs y profesionales pueden conocer las flores frescas y deshidratadas y algunas elaboraciones como las piruletas con flores o las infusiones".

Por su parte, el director comercial de Arotz, Alberto Hernansanz, ha apuntado que "este encuentro es un buen escaparate para los productos y son de agradecer las facilidades que da la Diputación de Soria para asistir".

La trufa, las setas y las elaboraciones con frutas son los principales productos que Arotz ha mostrado a los visitantes en esta última jornada.

En la misma línea, el socio de Croquetando, Emilio García, ha destacado que asiste "muchísima gente que puede conocer el producto". "En nuestro caso croquetas como la de torrezno, y la Diputación de Soria ayuda a que empresas pequeñas podamos tener un hueco y darnos visibilidad", ha valorado.

PONENCIAS Y SUBASTA

La presencia de productores de diferentes sectores, la ponencia de Francisco de Gregorio que redescubrió el torrezno y las degustaciones por parte de Óscar García han logrado situar a Soria y mostrar la calidad de sus productos en Madrid Fusión, la Cumbre Mundial de la Gastronomía.

La subasta de la trufa negra de Soria, uno de los platos fuertes, alcanzó los 5.000 euros para los dos ejemplares con la puja de Andrea Tumbarello y Tinto Pesquera.