Publicada la decisión favorable de la Junta a la concesión de la IGP para el judión de La Granja con 28 operadores

VALLADOLID 25 Oct. (EUROPA PRESS) -

El Boletín Oficial de Castilla y León (BOCyL) ha publicado este viernes, 25 de octubre, la decisión favorable del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) a la concesión de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el judión de La Granja, un producto que cuenta con 28 operadores dedicados al cultivo y envasado de las cerca de cuatro toneladas que se recogen cada año.

Según ha informado la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, con este reconocimiento el producto podrá incorporar el distintivo de IGP en su etiquetado para ofrecer así "la máxima garantía de calidad y origen del producto" y "poner en valor aún más su tradición y reputación". También augura un incremento del volumen de ventas y de la valorización en el mercado.

Desde el departamento que dirige María González Corral han explicado que esta declaración, que deberá proseguir con el proceso de registro por parte de la Unión Europea, permite la identificación "de un producto con una reputación y características específicas, atribuidas tanto a su variedad como al origen geográfico".

Asimismo, permitirá la protección del judión de La Granja "contra el uso indebido de este nombre en productos no amparados por el registro, su imitación o cualquier otra práctica que pueda inducir a error al consumidor".

Según han explicado las mismas fuentes, el judión de La Granja presenta unas características organolépticas que le diferencia de otras judías y que le hacen muy demandado por los consumidores "debido a su excepcional calidad culinaria" derivada de su elevada capacidad de absorción de agua y de su comportamiento en cocción, a lo que se une su "suavidad y mantecosidad".

El judión de La Granja se caracteriza también por su forma arriñonada y por su gran tamaño --el peso de 100 semillas es igual o mayor de 240 gramos--.

Los judiones amparados por la Indicación Geográfica Protegida se cultivan "únicamente" en parcelas situadas en 37 municipios de la provincia de Segovia que ocupan la vertiente septentrional de la Sierra de Guadarrama, donde se dan altitudes comprendidas entre 1.000 y los 2.400 metros.

Se trata en concreto de Aldealengua de Pedraza, Arcones, Basardilla, Brieva, Caballar, Casla, Collado Hermoso, Cubillo, El Espinar, Gallegos, Hontanares de Eresma, Ituero y Lama, La Lastrilla, La Losa, Matabuena, Monterrubio, Navafría, Navas de Riofrío, Navas de San Antonio, Ortigosa del Monte, Otero de Herreros, Palazuelos de Eresma, Pedraza, Pelayos del Arroyo, Prádena, Real Sitio de San Ildefonso, San Cristóbal de Segovia, Santiuste de Pedraza, Santo Domingo de Pirón, Segovia, Sotosalbos, Torrecaballeros, Trescasas, Valdeprados, Vegas de matute, Villacastín, Zarzuela del Monte.