Las XXIII Jornadas Buscasetas-Tierra de Sabor "baten récord" de participación y llegan a Madrid por primera vez

VALLADOLID 28 Oct. (EUROPA PRESS) -

Las XXIII Jornadas Buscasetas-Tierra de Sabor se desarrollarán del 1 al 17 de noviembre con 165 establecimientos, lo que supone un "récord" de participación según la Junta de Castilla y León, y llegarán a 165 establecimientos, con restaurantes y bares, por primera vez, de la Comunidad de Madrid.

El viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Jorge Llorente, acompañado por el director del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), Rafael Sáez, ha participado esta mañana en la presentación oficial de las XXIII Jornadas Buscasetas que organizan la Junta, a través de Tierra de Sabor, y la Comunidad Europea de Cocineros Eurotoques, y que tendrá lugar entre los días 1 y 17 de noviembre.

Esta iniciativa, que ha sido presentada en las oficinas centrales de la empresa Makro en Madrid, tiene como objetivo dar a conocer el "gran potencial micológico" de Castilla y León a través de menús y tapas que elaborarán 165 establecimientos, 16 más que el año pasado. Entre ellos, por primera vez participarán locales de fuera de Castilla y León, en concreto, nueve bares y restaurantes de la Comunidad de Madrid.

Los bares y restaurantes adscritos, entre los que se encuentran siete con Estrella Michelín y 13 con reconocimientos de la Guía Repsol, ofrecerán menús y tapas protagonizados por hongos y setas de Castilla y León.

Durante estos 18 días se ofrecerán menús y tapas con boletus, níscalos, trompetas de la muerte, angulas de monte, setas de cardo o cualquier otra variedad micológica de las muchas que ofrece el territorio de la Comunidad.

Con la realización de este tipo de acciones gastronómicas, desde la Junta de Castilla y León se pretende fortalecer el eje formado por el territorio, la alimentación y la gastronomía de la Comunidad para avanzar en la consolidación de Tierra de Sabor como una marca de garantía única, que asegura al consumidor la máxima calidad de los casi 6.000 productos que se encuentran bajo su paraguas, y se establece como palanca de impulso clave para los casi 900 productores autorizados a llevar el corazón amarillo en su etiquetado, especialmente si tenemos en cuenta que la práctica totalidad de los mismos están ubicados en el medio rural.

El Menú Buscasetas se ofrecerá en un total de 121 establecimientos, de los cuales, siete son de Madrid; ocho de Ávila; 16 de Burgos; 16 de León; diez de Palencia; siete de Salamanca; ocho de Segovia; once de Soria; 19 de Valladolid y 19 de Zamora.

En cuanto a las tapas se ofrecerán en 44 establecimientos, de los cuales, 2 son de Madrid; dos de Ávila; tres de Burgos; cinco de León; tres de Palencia; tres de Salamanca; tres de Segovia; tres de Soria; 13 de Valladolid y siete de Zamora.

Toda la información relativa a las jornadas y sus participantes está disponible en la web de las jornadas: www.buscasetas.es.