BARCELONA 28 Mar. (EUROPA PRESS) -
Daniel Pappa, bartender de Svanen Oslo (Noruega), ha ganado la tercera edición del Torres Brandy Zero Challenge 2025, que busca proyectos de bares y restaurantes sostenibles, y ha obtenido un premio de 30.000 euros para lanzar su proyecto.
Como representante de Noruega en la final global celebrada en Barcelona esta semana, Pappa ha recibido la máxima puntuación del jurado por su "innovadora iniciativa", según ha informado la bodega en un comunicado de este viernes.
Su proyecto se centra en transformar los residuos de alimentos en "ingredientes valiosos, como siropes, refrescos y licores, entre otras bebidas".
"No solo ayuda a apoyar a los agricultores locales, sino que también reduce los costes, minimiza los envases de plástico y reduce la huella de carbono asociada con la importación de productos", justifica la bodega.
Por su parte, Daniel Pappa ha celebrado el galardón, ya que les permite "reducir aún más el consumo de energía, agua, tierra, reducir las emisiones de carbono y crear mayores beneficios para los agricultores de nuestra comunidad".
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