BARCELONA, 1 Sep. (EUROPA PRESS) -
El consumo regular de gelatina ayuda a combatir la fragilidad del
cabello y las uñas por su alto contenido en aminoácidos azufrados,
como la cistina y la metionina, según un estudio reciente del Grupo
de Estudios en Nutrición y Alimentación (GENA). Una dieta poco
equilibrada, situaciones de estrés o un déficit en el aporte de
nutrientes esenciales pueden provocar un deterioro del cabello, la
piel o las uñas.
Los especialistas de GENA señalan que "los aminoácidos azufrados
son pautados en forma de suplementos dietéticos o bien son incluidos
en lociones y productos de cosmética y dermatología para el
tratamiento del pelo frágil". Así, alimentos como la gelatina, por su
alto contenido en este tipo de aminoácidos, constituyen un
complemento ideal para combatir la fragilidad del cabello, según
estos investigadores.
En el desarrollo del cabello y las uñas interviene un proceso
conocido como queratinización. La queratina, una proteína fibrosa e
indisoluble, endurece la epidermis de la piel para proteger el
organismo de agresiones provocadas por agentes externos. Además, la
acción de esta proteína contribuye a endurecer el pelo y las uñas.
Para que la queratina se forme con normalidad son indispensables
los aminoácidos azufrados (contenidos en la gelatina), que estimulan
el folículo piloso. Estos aminoácidos producen un aumento de la
queratinización y, por tanto, de la formación de pelo, y de ahí que
cada vez se comercialicen más suplementos dietéticos ricos en
aminoácidos.
La gelatina es una proteína procedente del colágeno de consumo
generalizado en muchos países de Europa y América. Sin embargo,
algunas de sus propiedades son todavía desconocidas por el consumidor
español, según GENA, entre las que destaca su papel beneficioso en la
prevención de enfermedades como la artrosis.
Estudios científicos realizados en la Universidad de Praga han
demostrado, de hecho, que la administración de diez gramos diarios de
gelatina durante dos meses consecutivos mejora las alteraciones
sufridas por los pacientes de artrosis inicial.
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01-Sep-2002 11:17:03
(EUROPA PRESS)
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