BARCELONA 25 Jul. (EUROPA PRESS) -
El primer 'The Cava Academy', cuyo objetivo es posicionar el cava premium entre los mejores restaurantes del mundo, finalizó el lunes en Londres con la entrega de diplomas a los 40 sumilleres participantes, ha informado el Consejo Regulador del Cava este miércoles en un comunicado.
Filippo Carnevale, senior sommelier en el Hotel Ritz de Londres; Heidi Mäkinen, sommelier en 67 Pall Mall de Londres, y Victor Pinheiro de Almeida, 'head sommelier' en el restaurante Aquavit de Londres, han sido los tres alumnos con mejores calificaciones y han recibido un incentivo consistente en un viaje para conocer la región principal de la DO Cava durante varios días.
"Este proyecto surgió de la necesidad de acercarse y formar a los grandes prescriptores del sector, como son los profesionales de la sumillería, para mostrarles la gran versatilidad del cava como vino gastronómico", ha destacado el presidente de la DO Cava, Pere Bonet.
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