La Junta señala su apuesta por los jóvenes emprendedores para impulsar la innovación agraria y ganadera

SAN JOSÉ DEL VALLE (CÁDIZ), 10 (EUROPA PRESS)

La secretaria general de Familias de la Junta de Andalucía, Concha Cardesa, ha subrayado este viernes su apuesta por los jóvenes emprendedores para impulsar la innovación agraria y ganadera durante una visita a la finca familiar 'Pajaretillo' en la localidad gaditana de San José del Valle.

Concha Cardesa, acompañada por el director general del Instituto Andaluz de la Juventud (IAJ), Pedro Antonio Ramírez, ha conocido de cerca el proyecto de Manuel Troya, un joven emprendedor que impulsa la ganadería holística en su finca, como ha indicado la Junta en una nota. Este joven, que participó en el proyecto del Tour del Talento, es "un ejemplo de innovación", ya que apuesta por el manejo holístico para el sostenimiento y explotación de su finca.

A este respecto, la secretaria general ha destacado "la importancia de proyectos como éste para el relevo generacional en el mundo rural y la fijación de la población al territorio", remarcando que Manuel Troya pone de relieve "valores tan importantes" como "el esfuerzo, el trabajo en equipo y la determinación por el conocimiento y la innovación".

En su finca se lleva a cabo una planificación del pastoreo del ganado para que, en pequeñas parcelas, pasten, abonen y descansen, y así el terreno pueda tener después periodos de descanso que contribuyen a su regeneración. Sin fertilizantes ni suplementos de alimentación, da continuidad a la labor de las generaciones anteriores pero con nuevos métodos de trabajo.

"Sin perder la esencia ni la tradición pero con tecnología y a través del conocimiento consigue mantener su finca y tiene en marcha su proyecto empresarial", ha subrayado Cardesa.

Por su parte, el director del Instituto Andaluz de la Juventud, Pedro Antonio Ramírez, ha valorado también la apertura de la finca a jóvenes estudiantes o que quieran aprender sobre el mundo rural, aplaudiendo que Manuel Troya regresara a su pueblo para continuar con la tradición familiar.

En el manejo holístico se consigue un pasto nutricional de calidad superior aunque prácticamente no haya llovido en unos meses. Para ello se parcela el terreno, según se necesite, para que las vacas pasten y abonen. A través de un hilo que conduce la electricidad con una batería, se ubican a los animales donde el ganadero quiere.

De este modo, se va moviendo el ganado y se hacen corrales de dos a tres hectáreas de extensión, donde las vacas permanecen comiendo uno o dos días. Así, aunque haya poca agua, lo destacado de este sistema es que permite que los animales accedan a zonas verdes.

"Se consigue una reserva de pasto con una calidad nutricional superior si no hubiéramos hecho esta técnica de pastoreo", ha explicado Manuel Troya, un joven nacido en Ronda (Málaga) y que es ingeniero industrial, habiendo en Madrid, París (Francia) y Hamburgo (Alemania).

Es ganadero de tercera generación y en su finca, situada en la comarca gaditana de la campiña de Jerez, se dedica a la producción de vacas de las razas retintas, limousin y fleckvieh, productoras de leche.

A esta visita también ha acudido el delegado territorial de Inclusión Social, Juventud, Familias e Igualdad en Cádiz, Alfonso Candón, el delegado territorial de Agricultura, Francisco José Moreno, y el asesor provincial del IAJ en Cádiz, Sergio Romero.