Los productos DOP e IGP, embajadores de la mejor despensa de la provincia de Cáceres en Madrid Fusión

MADRID/CÁCERES 30 Mar. (EUROPA PRESS) -

La diputada delegada de Turismo de la Diputación de Cáceres, Patricia Valle Corriols, ha visitado este miércoles el stand que la institución provincial tiene en Madrid Fusión para apoyar a los productos DOP e IGP, que durante estos días se muestran en esta feria internacional como embajadores de la mejor despensa cacereña.

'Más allá del producto' es el lema con el que la Diputación de Cáceres ha viajado a Madrid para presentar su oferta gastronómica, pero también la cultura, la tradición culinaria, y los recursos que ofrece la provincia como destino turístico sostenible.

"Estas DOP e IGP de la provincia muestran la sostenibilidad medioambiental, social y económica a través de los productos gastronómicos, de la agricultura y ganadería, y a través de la degustación de los productos en la restauración cacereña", ha señalado la diputada tras reunirse con representantes de las respectivas denominaciones.

Patricia Valle ha subrayado la importancia de la gastronomía para el desarrollo social y económico y para la conservación de las tradiciones. Así, ha apuntado que conocer las DOP e IGP "es conocer un poquito más nuestra sociedad y disfrutar del cariño que se pone en estos productos además de disfrutar de nuestra cultura, tradición, folclore e historia. No podemos decir que el turismo no es trasversal", ha subrayado.

Los protagonistas en la elaboración de las degustaciones de este miércoles -último día de la feria- son José Manuel Galán Rubio y María José Sánchez Escobero, chef y ayudante de Quien le pone cascabel al chef, de Cáceres.

El lunes 28 -día de la inauguración- fueron Cristina Bernal Villar e Iván Requero Padilla, jefe de Cocina y auxiliar respectivamente del restaurante La Fabiola de Cáceres y el segundo día, el martes 29, Olga Sánchez Álamo y Aarón Vegas Olmos, jefa de cocina y auxiliar del restaurante casa Labrador de Jarandilla de la Vera.

Los productos Denominación de Origen Protegido (DOP) de la provincia son el Jamón Dehesa de Extremadura, Vinos Ribera del Guadiana, Queso Ibores, Queso de Acehúche, Pimentón de la Vera, Torta del Casar, Miel Villuercas-Ibores, Aceite Gata Hurdes y Cereza del Jerte, así como las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP): Ternera de Extremadura y Corderex.