El Ayuntamiento de Madrid ya revisa el uso industrial para garantizar la convivencia vecinal con las 'cocinas fantasmas'

MADRID, 23 Feb. (EUROPA PRESS) -

El Ayuntamiento de Madrid ya está revisando el uso industrial para garantizar la convivencia vecinal con las conocidas como 'cocinas fantasmas' o 'dark kitchen', ha contestado el delegado de Desarrollo Urbano, Mariano Fuentes, en el Pleno de Cibeles a una proposición de Más Madrid.

El edil de Más Madrid José Manuel Calvo ha instado a actualizar la normativa, "que no es clara" porque, tal y como está ahora, es un "coladero". "Estamos a tiempo de atajarlo", ha planteado el edil.

Calvo ha puesto como ejemplo al Gobierno municipal el plan de hospedaje después de que el Tribunal Superior de Justicia de Madrid (TSJM) "haya emitido catorce sentencias avalándolo". "Le proponemos que hagan lo mismo", ha indicado.

"Les proponemos que hagan lo mismo, un diagnóstico apropiado con un Observatorio, revisión de normativa, con una moratoria asociada y que controlen el problema incipiente", ha apuntado Calvo.

Fuentes ha contestado que el área está atento a estas nuevas actividades que se asientan en zonas residenciales en respuesta a nuevas demandas sociales y ha concretado que este auge "responde a la demanda a domicilio por la pandemia", por lo que desconocen su asentamiento una vez que se llegue a la 'vieja normalidad'.

El delegado ha indicado que ya se están revisando las normas urbanísticas en el uso de las regulaciones industriales para garantizar la convivencia vecinal, unido a que la Agencia de Actividades ya tiene en marcha programas específicos de inspección cuando estas actividades se implanten en edificios residenciales.

La moción de Más Madrid, rechazada, incluía modificar el actual Plan General de Ordenación Urbana (PGOU) y establecer mecanismos para regular "de forma adecuada" la instalación de las 'cocinas fantasmas', "que en los últimos años se están instando por la ciudad, en muchas ocasiones en entornos no apropiados resultando incompatibles con el desarrollo de la vida urbana".

QUÉ SON LAS 'COCINAS FANTASMAS'

Se trata de locales no abiertos al público y cuyos clientes ordenan la comida a través de plataformas de entrega a domicilio en horarios que van desde las 8 horas hasta la medianoche con un trasiego constante de riders y furgonetas.

Más Madrid ya ha identificado estas cocinas en el patio de manzana situado entre las calles Zabaleta, Quintiliano, Cartagena y Canillas, en un entorno completamente residencial de Prosperidad (Chamartín), en Tetuán y Retiro.

La proliferación de estas instalaciones es "una actividad nueva que no encaja del todo con la normativa en vigor, quedando a caballo entre los servicios de restauración, aunque sin barras ni mesas, y la industria alimentaria", han indicado en Más Madrid, que sostienen que es "obvio que el Plan General de Ordenación Urbana, aprobado y en vigor desde 1997, se demuestra obsoleto ante esta nueva realidad".

La proposición presentada reclamaba una revisión de la normativa urbanística del actual PGOU en lo que afecta a la regulación de los usos para el conjunto de la ciudad con el fin de adaptarlos al contexto socioeconómico existente en la actualidad.

Incluía la necesidad de revisar el régimen de interrelación de los usos para "evitar la instalación de actividades cuyo desarrollo sea incompatible con el residencial, impidiendo su implantación en edificios de vivienda y en manzanas donde el uso mayoritario sea el residencial".

OBSERVATORIO DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA

Más Madrid quería impulsar que el área de Desarrollo Urbano, en colaboración con Economía, Innovación y Empleo, creara un Observatorio de la Actividad Económica en la ciudad de Madrid cuyo objetivo sea el análisis en tiempo real de la implantación de las actividades económicas en la ciudad que permita prever y valorar las posibles transformaciones urbanas antes de que supongan un problema. La propuesta ha sido rechazada por el Gobierno para no engordar la Administración.

El delegado de Desarrollo Urbano, Mariano Fuentes, cifró en cuatro las cocinas industriales autorizadas después de que la concejala socialista Mercedes González alertara en la última comisión del ramo, celebraba la semana pasada, del crecimiento exponencial de las conocidas ya como 'dark kitchen o cocinas fantasmas'.

La Covid ha traído aparejado un "aumento exponencial" de estas cocinas industriales como si fuera una suerte de "Amazon de la comida", que "intervienen en el mercado inmobiliario como las viviendas de uso turístico", afirmaba González.

La edil del PSOE comparaba que el número de platos de estas cocinas industriales sería equiparable al de un restaurante con aforo de entre 700 y 1.500 personas. En su intervención, González reprochaba al área la "flexibilización normativa". "Si no hay norma, quizás no debería haber licencia, como se hace en muchos municipios europeos", planteaba.

INFORME A MEDIO AMBIENTE

El delegado de Desarrollo Urbano, Mariano Fuentes, contestaba que las cocinas industriales son actividades en el uso industrial reguladas por el Plan General y se tramitan según el procedimiento establecido. Fue en el año 2018 cuando se llevaron a cabo las preceptivas licencias de actividad para esos usos, ha recordado, "conscientes de su afección en el entorno".

El área ha pedido un informe a Medio Ambiente para que determine si estas actividades tienen que someterse a evaluaciones ambientales en el procedimiento de licencia. Además la Agencia de Actividades requerirá en la actualización de licencias que se aporte un estudio que determine las condiciones de movilidad, además de exigir plazas de carga y descarga, como recoge el Plan General.

Unido todo ello a la inspección de edificios. También se revisará a futuro la regulación de los usos urbanísticos, especialmente los industriales, para regular las nuevas actividades "y garantizar su compatibilidad con la convivencia vecinal".

Fuentes llegó a cuestionar al PSOE por decir que este tipo de cocinas "se ha multiplicado exponencialmente" cuando el Ayuntamiento ha autorizado desde 2018 únicamente cuatro. "Es crear un bulo de algo que no existe", contestaba a la concejala socialista.