El arte del fuego y el producto: apuesta del lujo culinario en la Costa del Sol

El arte del fuego y el producto: apuesta del lujo culinario en la Cosa del Sol en Fairmont La Hacienda Costa del Sol - MATIAS VARGAS ANTOGNELLI

MADRID 23 Mar. (EUROPA PRESS) -

Enclavado en la Costa del Sol, un rincón del Mediterráneo donde la luz y los paisajes dibujan un paraíso terrenal, Fairmont La Hacienda Costa del Sol presenta Dalmar, su nueva propuesta gastronómica de alta cocina.

Con un enfoque que respira autenticidad y creatividad, este espacio capitaneado por el chef Benito Gómez, poseedor de dos estrellas Michelin, promete revolucionar la experiencia culinaria en el sur de España.

Aquí, el producto es el corazón de la cocina, y la tradición andaluza se reinterpreta con una visión innovadora que cautiva a todos los sentidos. Es un homenaje al producto y la libertad creativa

Dalmar se posiciona como una oda al producto en su máxima expresión. Bajo la dirección de Gómez, la cocina celebra la estacionalidad y la excelencia de los ingredientes en cada plato, eliminando artificios y etiquetas. La carta, en constante evolución, refleja su libertad creativa, siendo el producto el verdadero protagonista.

Opciones como el atún rojo de la Almadraba de Barbate, los guisantes del Maresme con anguila y erizo de mar, o la chuleta de Wagyu a la brasa son solo un adelanto de la experiencia sensorial que espera a los comensales.

Con una cocina de fuego como hilo conductor, Dalmar también exalta la conexión entre tierra y mar, evocando los sabores más auténticos del Mediterráneo. A esto se suma una cuidada selección de vinos que combina etiquetas nacionales e internacionales, con un especial énfasis en las denominaciones andaluzas.

Con una sólida trayectoria en la alta cocina, Benito Gómez trae a Dalmar su pasión por el producto y la autenticidad. Reconocido recientemente como Mejor Cocinero en los Premios Andalucía de Gastronomía, el chef no solo lidera esta nueva propuesta, sino que redefine el papel de la cocina andaluza en el panorama gastronómico internacional.

Este galardón destaca su contribución a la evolución de la cocina andaluza, su dominio del producto y su capacidad para reinterpretar la tradición con personalidad propia.

DISEÑO CON ALMA MEDITERRÁNEA.

La atmósfera de Dalmar es el resultado del trabajo de Studio Gronda, un estudio de arquitectura e interiorismo reconocido por sus proyectos en algunos de los espacios más emblemáticos del mundo, desde hoteles de lujo hasta destinos gastronómicos de referencia.

Inspirado en la identidad del entorno y en la autenticidad del producto, el espacio de Dalmar combina materiales nobles, iluminación cálida y una estética elegante pero acogedora, reforzando su conexión con la esencia de Fairmont La Hacienda Costa del Sol.

El resort de lujo ofrece una experiencia inigualable para los viajeros más exigentes. Situado en la Costa del Sol, a una hora de Málaga, 30 minutos de Marbella o 20 minutos del aeropuerto de Gibraltar, el resort combina tradición española con lujo contemporáneo.

Su terraza, con vistas panorámicas al Mediterráneo, invita a disfrutar de largas veladas que fluyen al ritmo del paisaje andaluz, mientras el interior es una declaración de estilo refinado y conexión con la esencia de la Costa del Sol.

Fairmont La Hacienda Costa del Sol, además de ser el hogar de Dalmar, cuenta con otros cuatro espacios gastronómicos que complementan su oferta culinaria. El Faro La Hacienda rinde homenaje a los sabores tradicionales de Andalucía; Umbra Restaurant ofrece platos frescos y costeros que celebran la riqueza del Mediterráneo; el Beach Club, junto al mar, reinterpreta el clásico espeto en un ambiente vibrante y relajado; y el Vista Lounge & Terrace es perfecto para disfrutar de cócteles y aperitivos frente a vistas inigualables.

Cada rincón gastronómico está diseñado para ofrecer al visitante una experiencia completa, que combina el lujo contemporáneo con la tradición española.