Juanjo Solano Fonseca, nuevo chef ejecutivo de La Zambra Resort

La Zambra Resort renueva la dirección de cocina incorporando a Juanjo Solano Fonseca como chef ejecutivo - LA ZAMBRA RESORT

MADRID 19 Mar. (EUROPA PRESS) -

La Zambra Resort, ubicado entre Málaga y Marbella, en las proximidades del pintoresco pueblo blanco de Mijas, ha renovado su equipo gastronómico con la incorporación de Juanjo Solano Fonseca como chef ejecutivo.

El chef, con una destacada trayectoria y formación en el Basque Culinary Center, asume el liderazgo culinario del resort con el objetivo de potenciar su oferta gastronómica.

"Asumir el liderazgo de un proyecto de la magnitud de La Zambra representa un desafío profesional y personal que afronto con gran entusiasmo. Es un hotel con el que mantengo un fuerte vínculo, al haber estado involucrado desde su proceso de apertura", ha señalado Solano.

El nuevo chef ejecutivo cuenta con una sólida experiencia internacional, tras haber fundado su propio restaurante en Costa Rica, su país natal. En 2022, se incorporó al equipo de La Zambra Resort como Sous Chef Ejecutivo, donde dirigió el restaurante Picador y diseñó sus cartas estacionales, fusionando los valores de la gastronomía andaluza con su creatividad.

Bajo su liderazgo, La Zambra Resort seguirá apostando por la excelencia culinaria en sus cuatro restaurantes: Picador, que ofrece una reinterpretación moderna de la gastronomía andaluza; Palmito, donde la cocina mediterránea y los productos locales son protagonistas; La Bartola, un espacio desenfadado junto a la piscina; y Bamboleo, el bar principal del hotel inspirado en la época dorada del icónico Byblos.

"El éxito de un proyecto de esta envergadura radica en rodearse de un equipo comprometido y en fomentar un entorno de motivación constante, en el que la mejora continua y el beneficio colectivo sean un bien común", ha afirmado Solano.

Con esta incorporación, La Zambra Resort refuerza su apuesta por la alta gastronomía, consolidándose como un destino de referencia en la Costa del Sol.