Los mejores restaurantes para disfrutar del Día de la Pizza en Madrid

Los mejores restaurantes para disfrutar del Día de la Pizza en Madrid - EUROPA PRESS

   MADRID, 6 Feb. (EUROPA PRESS) -

Este 9 de febrero se celebra el día mundial de uno de los platos más emblemáticos y consumidos, la pizza. A pesar de que su origen se sitúa en Nápoles hace ya unos siglos, rápidamente su consumo se extendió por el resto de Italia y más allá de sus fronteras, con la Segunda Guerra Mundial, lo que le llevó a ser declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2017. Y es que ya en cualquier rincón del mundo es posible encontrar un buen lugar donde saborear este icónico plato, cuya base es la masa elaborada con harina, queso y tomate, y que a partir de ahí ha evolucionado con infinitas variantes de ingredientes, desde los más sencillos a los más sofisticados.

Una parada obligatoria es Grosso Napoletano, que en 2024 volvió a revalidar su título de mejor cadena de pizza artesanal del mundo, y donde se pueden degustar algunas de sus propuestas, desde clásicas napolitanas como la Margherita con base de tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, albahaca y parmesano, a innovadoras como la Ofelia Tartufona, con base bianca de mozzarella fiordilatte, mortadella tartufata di Bologna y crema di Grana Padano (16 meses) o colaboraciones como la 'Hellboy' con la mítica Pauli Gee que finalmente se han quedado en carta para suerte de los clientes. Además, por San Valentín, la cadena propone su Ichi's Nutella Pizza, una pizza dulce con masa napolitana esponjosa, servida con un río generoso de Nutella que no pide más que ser devorado y compartido.

Otra apuesta segura para este día es Baldoria, un concepto basado en el origen y el disfrute donde la materia prima, procedente de Italia, es la principal protagonista. El restaurante de Ciro Cristiano ofrece entre su amplia oferta la Bufala Fest, coronada el año pasado en el Campeonato de Pizzas Nacional, con una perfecta combinación de tomate San Marzano, mozzarella de Bufala DOP, tomatitos confitados y pesto de albahaca, crujiente de parmesano y limón. No fallan además otras propuestas que figuran en su carta para sorprender siempre al comensal.

Otra parada obligatoria es Fratelli Figurato, expertos en pizza napolitana, donde los hermanos Vittorio y Riccardo presentan la 'Festa della Pizza' para celebrar el día de este plato icónico aunándole con el disfrute, el baile y el comer. Así, el domingo por la tarde en la Pizzeria Friggitoria (Avenida Filipinas, 14) se vivirá una fiesta, donde se habilitarán tres puestos en la barra: uno para la pizza, donde habrá una amplia variedad de propuestas, otro para los fritos y un tercero para la cerveza servida en el momento.

Asimismo, Parking Pizza, llegado el año pasado a la capital, presenta sus pizzas más exclusivas gracias a su masa de larga fermentación, cocinada en horno de leña, y a estar elaborada con los mejores ingredientes. Así, nada mejor que disfrutar en su espacio con una cuidada estética moderna-industrial, de algunas de sus propuestas y sus originales planes, como su propuesta de tardeo para los jueves, inaugurada desde finales de enero, donde ofrece compartir raciones y pizzetas de ingredientes frescos mientras se celebra la unión del vino y la música. Para ello, Alberto Ruffoni, el primer Spanish Wine Master de España, ha hecho una selección de seis etiquetas de mínima intervención para disfrutar por copa en estas sesiones buscando capturar la esencia del terroir con autenticidad y frescura.

   También en Lamucca celebran este día por todo lo alto con su propuesta de pizzas artesanas elaboradas con harinas ecológicas y horneadas en horno de leña, en las que combinan tradición e innovación, ofreciendo opciones para todos los gustos. Desde las clásicas Margarita o Diávola, hasta opciones vegetarianas o para los más atrevidos, la 'black pizza', con masa negra elaborada con carbón activo orgánico acompañada de mozzarella de búfala, tomates secos y aceitunas Kalamata; o la Mallorquina, una mezcla de queso de Mahón, sobrasada, nueces, miel y tomillo, entre otras.

   Mientras, una referente de la cocina ítalo-castiza del barrio de Lavapiés como es Café Barbieri, también conmemora esta jornada con una de las recetas más icónicas de Italia ofreciendo en su carta las pizzas de estilo veronés, tanto de base de tomate como de base bianca. Todas ellas son de estilo veronés y se preparan en su horno vanguardista que queda a la vista del público. Además, las masas tienen 60 horas de fermentación, resultando mucho más ligeras a la hora de digerirlas. Entre las opciones con base de tomate destacan nombres como la 'Margheritha Barbieri' o la 'Triple Pomodoro Power & Burrata', mientras que en las de base 'bianca' figuran la 'Rústica' o la 'Burratta e Mortadella'.

   Por su parte, en Ôven Mozzarella apuestan para celebrar este día por sabores sofisticados con su pizza de trufa y huevo poché, elaborada con salsa de boletus y setas, la de burrata y jamón ibérico, que fusiona tradición italiana y española en un solo bocado, o 'L'Originale', compuesta por guancialle, straciatella de burrata cremosa y cebolla confitada en vino tinto.

En Ginos, la marca de restauración especializada en cocina italiana del Grupo Vips, se suma a esta celebracón con cinco recetas con nombre propio que combinan tradición con ingredientes selectos y reinterpretaciones gourmet. Así, sorprende al comensal la 'Vulcano Tartufo e Uovo', la versión de 'Carbonara Tartufata', una sorprendente con sabor del Pulpo á Feira, la de 'Calabaza e Verdure' y la 'Ibérica'.