VALNCIA, 8 Jun. (EUROPA PRESS) -
Ricard Camarena Restaurant ha irromput per primera vegada en la seua histria en la llista de 'The World's 50 Best Restaurants' per a situar-se en el lloc número 96, segons han anunciat aquest dijous els organitzadors d'aquesta prestigiosa llista mundial, que enguany es presentar a Valncia.
Camarena ha rebut la notícia amb "molta alegria" i ha assegurat que estar inclosos en aquesta classificació, "encara que siga en el segon tram" (els que van del 51 al 100), és "una manera de seguir posicionant el restaurant a tots els nivells".
El cuiner, en assabentar-se d'aquest reconeixement, ha apuntat que en la primera persona que ha pensat és en la seua parella i scia, Maricarmen Bañuls. "M'acorde de les persones que tots els dies lluiten i, d'alguna manera, pateixen, perqu els agradaria fer millor les coses", ha assenyalat en un comunicat.
"Aquest reconeixement, als quals més els arriba és a l'equip, perqu jo tal vegada sóc més conscient en el dia a dia i del lloc que anem ocupant en la gastronomia nacional i internacional", ha agregat.
En aquest punt, Camarena ha reconegut que a ell "l'alegria per aquest tipus de premis" li dura "un dia". "No t'ho esperes, ho assimiles, et poses molt content, per és que en unes hores ests a altres coses", ha manifestat.
Camarena espera que aquest reconeixement siga "un pas més per a anar acostant-nos a un públic objectiu molt més ampli". "Valncia és una ciutat que rep moltíssims turistes per diversos motius i tant de bo algun dia nosaltres siguem un motiu més per a vindre", ha desitjat.
"A mi m'agradaria pensar que el dia que no estiguem, la qual cosa estem fent seguisca sent bé, no m'agrada pensar que solament som rellevants si algú ho diu", ha explicat.
El reconeixement de la 50 Best arriba en un moment en el qual el restaurant té una evolució "molt positiva, almenys des del punt de vista des del qual veig la gastronomia", ha destacat. "Al final, si eixa evolució va de la m de les meues inquietuds, dels meus pensaments i dels meus valors, aleshores pense que est en un grandíssim moment", ha continuat, i ha assegurat que la proposta del restaurant "est en un moment d'harmonia, equilibri, per de cerca constant encara".
Ricard Camarena Restaurant compta amb dos Estreles Michelin, una Estrela Verda de Sostenibilitat, tres Sols Repsol i ocupa l'octau lloc mundial dels millors restaurants vegetals, segons la Smart Green Guide. A més, compta amb diferents reconeixements nacionals i locals pel seu treball darrere de la sostenibilitat social, econmica i mediambiental.
Andalucía
