El queso es uno de los símbolos de la gastronomía española. Pero el 71% de los consumidores españoles desconoce la gran diversidad que hay en el país, fuera de los quesos manchegos, asturianos y gallegos. Unas conclusiones, sobre la situación del consumo de quesos en España, que se desprenden de una nueva encuesta llevada a cabo por IPSOS para la Organización Interprofesional Láctea (InLac). El 90 % de los españoles prefiere consumir quesos de origen nacional con Manchego, Cabrales e Idiazábal a la cabeza de las variedades favoritas. Tras la presentación ha tenido lugar una cata de quesos comentada sobre el aprovechamiento culinario y los usos gastronómicos del queso español.El consumo de quesos ha crecido un 37% durante los dos últimos años, y es una opción considerada saludable por el 94% de los españoles, por su contenido en calcio y valores nutricionales.
