La propuesta del chef Roberto Villaroya se ha convertido en el mejor bocadillo de cordero del país, o lo que es lo mismo en el 'Mejor Paquito de España'. Tras una ajustada deliberación, la elaboración del restaurante Olla de Huesca se ha hecho con la victoria del certamen organizado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino con el apoyo de la Consejería de Agricultura de Aragón, Ternasco de Aragón IGP y Caja Rural de Teruel. El concurso ha desarrollado su primera edición nacional en el restaurante Quema de Zaragoza. En él han participado 11 propuestas de distintas provincias, que se han sometido al riguroso examen de un jurado profesional.El certamen de INTEROVIC tiene como objetivo reconocer la excelencia en la preparación del bocadillo de cordero, cabrito o lechal, entre la gran variedad de versiones que preparan establecimientos de todo el país.Una iniciativa con la que la interprofesional busca ir un paso más allá en sus esfuerzos por impulsar el consumo de cordero, popularizarlo entre el público más joven y favorecer el desarrollo del sector.
