Realzar el sabor del Jamón Ibérico. Este es el objetivo principal de un encuentro celebrado en Sevilla que invita a dieciocho chefs internacionales, algunos de ellos con Estrella Michelín, a elaborar recetas originales y exclusivas para demostrar la versatilidad de este producto en la cocina.Una iniciativa que promueve la Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, con el apoyo de la UE, y que sirve como colofón a su campaña de promoción para impulsar la presencia del jamón ibérico en mercados tan importantes para el sector como son Francia, Alemania, México, China y, por supuesto, España. Un encuentro en el que el sabor y la calidad del Jamón Ibérico se ha convertido en protagonista de 12 propuestas culinarias que representan a 5 países y a 5 maneras diferentes de interpretar este producto. Un destacado reto, ya que tenían que convencer a un exigente jurado formado por críticos gastronómicos, chef con Estrella Michelin y expertos en gastronomía, que valoraron la creatividad, la integración del producto o el sabor en las propuestas gastronómicas presentadas.Sostenibilidad, tradición, trazabilidad, cultura y sabor en un producto reconocido mundialmente.
