Una de cada 100 personas nacidas en España es celíaca, una condición que obliga a buscar alimentos sin gluten a una parte importante de la población. Y a pesar de todo, seguir esta dieta puede representar un reto en la vida cotidiana; no todos los establecimientos saben en qué consiste, cuáles son los ingredientes sin gluten o cómo se elabora un menú sin gluten.
