El jamón de Teruel ha sido uno de los protagonistas de la Feria Alimentaria, que estos días se celebra en Barcelona. La chef Elena Arzak ha sido la encargada de ensalzar las cualidades de este producto con la elaboración de varios platos que han demostrado la versatilidad del jamón a nivel gastronómico.La chef, que dirige junto a su padre el restaurante Arzak de Donosti, tres estrellas Michelín, ha presentado varias propuestas para sacar el máximo partido al producto. Este año Jamón de Teruel celebra el 40 aniversario del reconocimiento del sello de la Denominación de Origen Protegida. Se trata de la primera denominación de jamón de España. Desde ese momento, lidera la economía aragonesa y se ha convertido en un referente a nivel internacional por su calidad.La denominación de origen cumple el tercer año de la campaña 'Marcada a frío', enmarcada dentro de un plan de promoción europeo que destaca la excelencia gastronómica de este producto, que, gracias al frío de Teruel, tiene menos sal pero mantiene su excepcional sabor.
