Las pastelerías valencianas celebran el 9 d'Octubre, Día de la Comunitat Valenciana, con su tradicional 'mocadorà. Un dulce elaborado con mazapán que simula frutas y hortalizas y que se suele regalar este día entre los enamorados y la gente que "quiere repartir amor", porque también se regala a muchas madres y padres". Por ello, en estos días no paran de trabajar en la Pastelería David Esteve para elaborar este dulce que consideran "muy especial", al ser un producto "muy valenciano y muy nuestro". La 'mocadorà' se compone de unas piezas centrales de mazapán cocido al horno, con boniato, que son el 'tronador' y la 'piruleta', rellenos de crema de yema, junto a unas diez y quince pequeñas piezas que simulan frutas y hortalizas de la huerta valenciana, que van en una cajita envuelta en un pañuelo.
