Investigadores del Instituto CEU Alimentación y Sociedad de la Universidad CEU San Pablo han desarrollado, Tabula, una nueva Base de Datos de Composición de Alimentos y Bebidas en España, que permite tener información actualizada a partir del etiquetado nutricional, tras la reformulación alimentaria llevada a cabo en los últimos años. Tabula permite conocer la composición nutricional declarada en el etiquetado de 6.500 alimentos y bebidas del 80% del mercado español en la actualidad. Además, esta nueva base de datos forma parte del proyecto global "Impacto de la reformulación alimentaria en España sobre la ingesta y calidad nutricional de la dieta en población infanto-juvenil". Esta nueva base de datos contribuye a tener una fotografía actualizada a la hora de realizar encuestas nutricionales, ya que las utilizadas hasta el momento incluyen datos anteriores a la reformulación alimentaria, no permitiendo cuantificar correctamente la ingesta dietética.
